febrero 2012


Terminamos este mes de Febrero con unas cuantas pistas que, mayoritariamente, corresponden a vinos blancos (en el lado borgoñón va más sobre tintos esta vez) ya que de lo bebido han sido más interesantes esta vez . Por ejemplo un delicioso Reinhold Haart Piesporter Goldt. Riesling Spatlese 2007 que era un conjunto realmente complejo de aromas florales, de fruta fresca vibrante acompañado por un leve toque de reducción que no desagradaba al personal. En boca muestra juventud pero buen equilibrio entre sus diferentes componentes. Muy rico.

Siguiendo con la Riesling también nos gustó el Dönnhoff Hermannshöhle Auslese 2005, más en la boca que en la nariz ya que el paso fino, elegante y largo mostraba un vino menos opulento que las primeras sensaciones en nariz, en donde los almíbares, amielados y demás se fundían con aromas un tanto maduros en cuanto a fruta se refiere.

Apoteósico el Domaine Huet Vouvray Cuvée Constance 1997, con una Chenin Blanc de medio litro que forma un elixir tremendo. Pese a su alta concentración en azúcares, el vino mantiene el equilibrio en plan acróbata ya que no sé qué acidez tendrá analíticamente hablando…pero oigan, de pesadez nada de nada. Sublime.

Me gustó el Navaherreros Blanco 2010 de Bernabeleva aunque pienso que va en un estilo menos directo del que suele gustarme, con fruta bastante madura y madera un tanto presente pero, dentro de ese estilo más opulento, el vino mantiene cierto nervio y se agarra al paladar manteniendo bien el tipo.

Fantástico un Château Sociando-Mallet 2000 bordelés para aquellos a los que no les guste el nuevo estilo de la zona (Rolland no!). Entre la hojarasca, trufa, sangre, y ciruela negra se movía el condenado, con una boca aterciopelada que dices…¡toma! Es suficientemente largo pero ¿podría durar más esa sensación de placer? Muy bueno.

Seguiremos…

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

 

 

De nuevo nos encontramos, un año más, en esta gran fiesta que se produjo en el escritorio, habilitado para el evento como gran auditorio.  La Gala ha llegado. Los premios “Baba” del vino se van a entregar en su IV Edición y nadie ha querido perdérsela.

 Así, fueron entrando todos los invitados a la gala. Tomaron sus asientos y empezaron a sentir los nervios sobre quién sería esta vez l@s ganadores.

 Con honores, agradecimientos, y como siempre, buena dosis de aburrimiento como cualquier otra gala, transcurre y se hacen entrega:

Y el Baba es para…

 Categoría “Mejor vino blanco seco nacional” 

Sameiras 1040 2010 (DO Ribeiro)

 Unos blanco de Antonio Cajide que tiene visos de ir a más y repetir premio en años sucesivos según su evolución en botella.

Categoría “Mejor vino rosado”

Lecea Clarete 2010 (DOCa.Rioja)

 Categoría “Mejor Vino Espumoso 

Krug Vintage 1990

Categoría “Mejor Vino Generoso”

Fino La Panesa

Categoría “Mejor Vino blanco seco internacional”

Ramonet Montrachet Grand Cru 2004

Inolvidable actuación.

Categoría “Mejor Vino blanco no seco”

Joh. Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 1971

Categoría “Mejor Vino tinto nacional”

Paternina Reserva Especial 1959 (DOCa.Rioja)

La Capilla Sixtina daba estas joyas.

 Categoría “Mejor Vino tinto extranjero 

Domaine Romanée-Conti “La Tâche” 1996

Apoteósico vino, apoteósico momento vivido con él. Gran Borgoña.

Enhorabuena a todos los premiados y a los nominados, todos ellos han sido partícipes de grandes momentos de disfrute y de placer.  Esto era solamente una forma de pasar el rato y demostrar lo absurdo que puede ser cualquier premio de nuevo. En cada vino de estos, de los nominados igualmente, y así como con otros muchos se han producido momentos como mágicos.

 El año que viene, si nos dejan, más. Les espero y les dejo con algo de música:

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

Estaba hace poco con un amigo hostelero reconocido por uno de sus platos y me decía que prácticamente el 80% de los clientes que acuden a su “casa” lo pedían porque consideraban que era único, mientras que el resto de la carta suponía más cierta similitud o homogeneidad con otros lugares.

Me parece bien le dije. Si te has especializado en ello, la gente te reconoce por eso y podrás explicarlo mejor y a la larga venderlo mejor.

Me gustan los sitios que destaca por algo, que son especialistas en alguna materia. Ya sea porque tienen unas setas tremendas, un arroz de impresión o unas natillas que resucitan a un muerto.

Les hablaba hace poco de los hojaldres de Pozo, del cocido de Charolés, o de las aves que les pueda vender Higinio en Madrid. A eso me refiero.

Lo mismo me sucede con el comercio vitícola. Creo en la especialización. Estoy seguro que alguien centrado en vender, por ejemplo, Barolos me podrá explicar mejor su producto que no uno que vende 500 referencias, entre ellas un Barolo.

Conocer el producto, trabajarlo, empaparte de él, etc. creo que es un servicio que debería ser más valorado hoy en día por toda la cadena. A veces, cabezas de ratones son más importantes que colas de leones.

Trasladen el ejemplo al ámbito musical también. Creo que es válido.

¿Qué opinan al respecto?

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

Juzguen ustedes:

http://www.amiando.com/eventResources/S/k/8IUesZfooABqXT/SFWE_2012_CATALOGUE.pdf

Gran exposición de los vinos españoles…con mezclas variadas, sin un guión realmente marcado en donde realmente se quiera demostrar el poder histórico de España en cuanto a vinos históricamente producidos. ¿Realmente hay interés por los organizadores? 7

Parece una miniferia-cajón desastre donde creo que se pierde una oportunidad de dar realmente otro tipo de imagen. Aunque a lo mejor igual no interesa…

Aunque claro, en un país en donde un dos estrellas Michelín dice que en su última cena bebería Coca-Cola es normal que el vino en sí no forme parte de nuestras venas culturales.

Leyendo algo de literatura inglesa de los años 70 me encuentro habitualmente palabras como Sancerre, Borgoña, Claret…menos mal que algo de Sherry aparece también. Hemos vendido siempre tarde y mal. ¿Soluciones?

Pensaremos…ahora necesito descorchar.

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

 

 

Siguiendo con estos sitios madrileños que ya reseñaba debo continuar con ese recorrido y no podría olvidarme de la Pastelería-Cafetería Everest (CC Coronado). A su magnífico café se le unen exquisitas tartas de hojaldre con frutas, montados, pulgas, suizos, bizcochos caseros de nueces o manzana…e incluso alguna oferta pequeña de vinos variados de diferentes Denominaciones de Origen españolas. Imprescindible por las mañanas…

La Enoteca Barolo (C/Príncipe de Vergara, 211) es otro de esos lugares por los que uno se deja caer de vez en cuando. Si quiero algo italiano no hay muchos mejores sitios en Madrid y siempre hay propuestas nacionales también interesantes. La simpatía de su personal hace que me sienta a gusto cada vez que voy a comprar algo.

Fenomenal también la ensaladilla rusa y la oferta vínica que nos ofrecen Clara y Jesús en su Venta La Hidalguía (C/Menorca, 15). Generosos, blancos variados, espumosos y tintos se unen a una buena oferta chacinera, quesera, ciertos platos de cuchara y buen tartar de atún…Magnífica propuesta por la zona.

Alejada del centro de la urbe se encuentra la cuchara de Charolés (Floridablanca, 24), en donde su cocido es realmente uno de los mejores de la Comunidad de Madrid. Situado al lado del imponente Monasterio de El Escorial este restaurante ofrece buena versión clásica de la comida serrana en un entorno monumental. Recomendable si van por la zona.

Seguiremos…

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)