noviembre 2011


Hemos visto bastantes veces al Jefe y a la E Street Band. Falta Danny, falta Clarence…no será lo mismo pero es grato encontrarse con la noticia de que durante el próximo 2012 vendrán por España a dar cuatro conciertos.

Barcelona, Madrid, San Sebastián y Sevilla han sido las ciudades escogidas para recibir a unos artistas que podrán gustar más o menos pero pienso que nadie podrá decir que no se dejan todo cada vez que suben a un escenario.

 http://www.elpais.com/articulo/cultura/Bruce/Springsteen/arrancara/gira/europea/Sevilla/elpepucul/20111124elpepucul_6/Tes

¡Esperamos poder verlos de nuevo!

Volveremos con las Pistas de Noviembre pero antes:

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

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Creo que ya ha llegado el momento de que abran la hucha del cerdito y saquen sus ahorros. Hay opciones varias para gastarlos.

Una de ellas podría ser intentar reproducir alguna compra similar a la que recientemente se ha producido en Sauternes:

http://www.decanter.com/news/wine-news/529517/russian-investor-buys-sauternes-estate

No sé qué opinan de ello pero espero que el dinero sepa mantener las formas de hacer las cosas aunque la propiedad cambie de manos. Si son medianamente inteligentes, lo harán.

Otra posible opción para gastarse las perras sería ir a alguna de esas subastas vínicas que nublan los ojos tras las cifras alcanzadas:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=5&vs_fecha=201111&vs_noticia=1321432555

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=201111&vs_noticia=1320742528

Lo bueno de esto es que desde el salón de casa seguro que se puede hacer. Contraten a un agente allí y preparen la hucha. Debe ser fácil. Ya me lo cuentan después.

La siguiente opción rápida que se me ocurre es que sigan con la hucha cerrada, saquen de vez en cuando algo para algún caprichito y que sigan bebiendo vino. Creo que es lo mejor.

Les dejo con los Dire Straits y algún invitado más:

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

 

 

 

Dentro de esas modas que siempre surgen en las grandes ciudades en donde aparecen un montón de locales que pretenden ser más de lo que deberían pero que se quedan sin alma tras la primera curva, quedan pequeños reductos con un sabor especial en donde uno se siente tremendamente satisfecho por lo que representan y por el “sabor” que tienen. Algunos que a mí me seducen podrían ser:

La Quesería (C/Blasco de Garay, 24). Pequeña pero coqueta tienda de quesos creada en 1999 con una amplia variedad de productos para los que somos amantes de ello. Italia, Francia, Portugal, Suiza, España, Grecia, Reino Unido…tienen su cabida en este espacio diminuto pero altamente recomendable. Me gusta la cercanía de sus dueños y no duden en pedir que les hagan unas tablas variadas, únanlo con algo de vino y disfruten.

 http://www.laqueseria.es/

Ya les he hablado en alguna ocasión de la Antigua Pastelería del Pozo, situada en el callejón del mismo nombre, en el número 8, pero no puedo evitar mencionarla de nuevo porque los momentos de placer que me ofrecen son continuos. Empanadas, planchas de hojaldre, torrijas, bollería fina, tartas jugosas, roscones de Reyes, mazapanes, turrones, etc. son algunas de las exquisiteces que continuamente adquirimos por allí y que empezaron a ofrecerse en 1830. No se pierdan la caja registradora que tienen, así como la sobriedad de los dependientes, todos ellos vestidos con la impecable chaqueta banca…Un sitio inolvidable y que conserva el sabor de los comercios de antaño en Madrid. He crecido con ellos…y cada vez que entro es volver a recordar una emoción perpetua.

Hoy en día, a pesar del éxito de esa cocina vanguardista en donde uno se pierde a veces entre Congresos, Libros, programas de televisión y demás cosas dirigidas hacia los medios de una forma más directa que hacia los propios fogones, quedan algunos Cocineros. Sí, lo pongo con mayúscula porque son gente que cocinan de verdad, con un alma detrás y con un bagaje continuo. A veces, dentro de toda esta tontería ellos lo pasan mal porque la gente no responde a ese tipo de cocina pausada, trabajada, inmensa. Iñaki Camba es para mí uno de ellos, un cocinero como la copa de un pino y que oficia en su restaurante Arce (C/Augusto Figueroa, 32) de una forma magistral. Pasen, escuchen, siéntense, déjense guiar (pero no pierdan de vista sus ahumados caseros), y verán que hay un viaje muy gustoso por un mundo de sensaciones apoteósico.

http://restaurantearce.com/

Cuenllas (C/Ferraz, 5) es algo más que una tienda de productos de altísima calidad. Más de 70 años llevan ofreciendo vinos, licores, quesos, embutidos, conservas, dulces, etc. de gran nivel y en donde, al igual que comentaba antes en Pozo, la profesionalidad de las que ofician allí es enorme. Necesario en estos momentos.

http://www.cuenllas.es/

Concluyo este mini recorrido por algunos sitios que aprecio en un sitio muy especial: La Venencia (C/Echegaray, 17). No es un bar, es una religión. Más de 90 años lleva este local sirviendo exclusivamente vinos generosos y parece que el tiempo se detuvo en él. Un pedazo de esa tierra en Madrid, un local muy particular. La gata negra rondando por allí, las tapas de mojama o de queso, la personalidad de los que están y seguramente de los que se fueron, el palo cortado de aperitivo, las aceitunas…el polvo, los años, …la vida. Imprescindible para mí por muchos motivos.

Como verán…con esto yo me quedo en Madrid ¿Y ustedes? Si lo hacen, les acompaño.

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

 

Mira que huelen mal. La sensación que uno tiene ante estos aromas es de suciedad, putrefacción, algo realmente asqueroso y en donde la falta de limpieza es evidente. En algunos vinos salen. Y en ámbitos que lo rodean, también.

Esa serie de tufillos me traslada a ciertas operaciones que estos días están saliendo a la luz. Parece un programa de estrujamiento o prensado potente, directamente al cuello, a la yugular. Murcia, Alicante…y ahora Madrid.

Lo anterior pueden verlo en diferentes foros (llamado el tema “Jumillagate”…¿o querrían decir Humíllate?) y ahora aparece aquí algo nuevo al respecto:

http://jimsloire.blogspot.com/2011/11/wine-academy-spain-solicited-20000.html

Hablábamos aquí hace unos días de cómo Parker había hecho predicciones hace algún tiempo acerca de que España sería la estrella del sector. Claro, lógico, ya dijimos que podían haber encontrado tanto él como sus colaboradores un nuevo nicho de mercado para sus intereses y eso había que potenciarlo. Si no se rasca tanto en otros sitios, vamos a ver si en éstos…

El asunto es que debían hacer las cosas de una forma más aromáticamente elegante. No cabe duda de que cada uno defiende sus intereses empresariales pero en algunos casos el abuso es realmente escandaloso y no entiendo cómo las bodegas se prestan a tan semejante chantaje.

Algunas hablan de que si les catan y les dan millones de puntos las ventas en USA están aseguradas. Cuanto menos me parece pobre y un engañabobos ya que se puede vender en ese mercado, y mucho, sin necesidad de puntos. O consigan puntos pero no bajo pago…ya que venderse así es un tanto ruin.

Ustedes verán…pero todo huele mal y parece que no se escarmienta.

Veremos.

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)

Intensas las pistas de este pasado mes de Octubre con mucho vino Jurásico, entendido este término como referido a la región del Jura, no por antigüedad . Volvió Ganevat a gustar por aquí con su Cuvée Prestige y Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2007 (nada nuevo), así como Macle y sus Côtes de Jura 2006 y 2007 aunque en este caso sí hubo bastante diferencia entre uno y otro, estando bastante mejor el 2006 que el 2007 para mi gusto. Puffeney Arbois 2007 mostraba un buen momento dentro de su mayor ligereza frente a los anteriores.

Algo madurete el Tissot Vin Jaune 2003 y más agradable el Puffeney Vin Jaune 2003 pero ambos sucumbieron ante un Château Chalon 1976 de Macle absolutamente estelar. Y es que este hombre es un genio para mí. Ganevat, Overnoy (lamento el corchazo que salió), Puffeney, Brignot, Tissot, D´Arlay…me quedo con Macle. Creo que la potencia de sus vinos unida al equilibrio que suelen tener lo hacen la opción que más disfrute me produce.

Estoy abierto a más. 🙂

Curioso el riojano “Quel Supurao” a partir de uvas pasificadas con esa nariz de confitura aderezada con caramelo tostado pero arropada con una boca que tiene frescura y cierta presencia. No tengo ni idea cómo hacen el vino pero es curioso al menos.

Sin sorpresas, afortunadamente, el Rioja Alta Gran Reserva 904 de 1989. Magnífico vino. Poco más que decir del disfrute que estas cosas producen por aquí…

Algo plano el Maximin Grünhäuser Herrenberg Auslese 1970. Me sorprendió el color, parecía un vino del 2010, la nariz algo tímida pero bien…en cambio, en la boca el vino había dicho adiós. Muy bueno en cambio el Keller Westhofener Kirchspiel Riesling Spätlese 2007 con un buen equilibrio dentro de su aún patente juventud, tremendamente floral y con el azúcar bien mantenido con esa acidez sin descabellarse el circo.

Y luego algo más hecho y maduro el Zilliken Saarburger Rausch Auslese 1999 pero que al tomarlo con alguien que ya lleva ingerido mucho vino es una bendición porque te lo deja todo para ti y es fantástico para una sobremesa larga.

Dejaré otro Riesling para el final de las pistas…Para mí una OBRA MAESTRA

Muy rico, potente, goloso y a la vez mineral, complejo y cambiante el Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2004. Los aromas iban cambiando entre recuerdos a infusiones, hierbas tipo romero, retama, lavanda, con toques minerales acompañado todo de una envolvente frutosidad. En la boca predominaba cierto amargor (a mí particularmente me gusta) sobre la acidez y tenía un puntito más de alcohol pero me resultó delicioso. Si ya hubiera sido más largo…

Cada copa mejoraba en el Biondi Santi Brunello di Montalcino 1988…lo malo es que la mejor fue la última. Bebemos rápido…

Niepoort Porto 30 Years Old Tawny: Siempre apetece…con un poco de chocolate cuanto más negro mejor…Delicioso.

Tenía un gran recuerdo de la última botella que tomé del Hacienda Monasterio Reserva Especial 1994 (DO. Ribera del Duero). En cambio, ésta descorchada estaba bien pero parecía que había pasado una década más por ella…¿conservación? ¿No da más de sí?

Monolítico en la boca estaba el Artadi Pagos Viejos 1997 (DOCa.Rioja) y esplendoroso el Viña Tondonia Gran Reserva 1994 de esa misma DOCa.  Siguiendo con esto, Corona Blanco Semidulce 1939 de CVNE…claro, eterno, lo que venga después da igual

El bordelés Château le Puy Blanc 2009 raro de narices, interesante en la boca (nariz muy madura) por una juventud que no correspondía a lo que, a ciegas, parecía. Largo, vivo, potente…luego resultó ser 2009. La nariz lo perjudicaba.

Un misil de juventud resultó ser el californiano Dunn Vineyards Cabernet Sauvignon 1987. Como no se haga un poco más amable nos entierra a todos. Colorazo, estructura, chicha, pero me resulta apetecible

 

 

Joh. Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 1971. No debo decir nada porque sería obsceno. Maravilloso.

 

 

Les dejo con algo de música:

Un saludo

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The Show Must Go On (Queen)