Comentarios en: Una mañana entre Viña Reales e Imperiales http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/ Placeres sensoriales: Vino, música y gastronomía Sat, 14 Nov 2009 21:29:37 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Por: IGLegorburu http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-635 IGLegorburu Sun, 02 Nov 2008 17:19:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-635 Pues sí Gabriel. Lo que pasa es que el Quijote es un texto inerte que no evoluciona. El vino sí. Otra cosa es que efectivamente se lea en un momento no idóneo, al igual que el vino...pero sabes que el Quijote va a seguir ahí para cuando lo quieras releer. El vino igual no.<br/><br/>Y tampoco hay que olvidar que no solamente es el viñedo el que ha cambiado, si no que la propia enología también.<br/><br/>Ya sabes, Bob Dylan...Los tiempos están cambiando :-)<br/><br/>Un abrazo Pues sí Gabriel. Lo que pasa es que el Quijote es un texto inerte que no evoluciona. El vino sí. Otra cosa es que efectivamente se lea en un momento no idóneo, al igual que el vino…pero sabes que el Quijote va a seguir ahí para cuando lo quieras releer. El vino igual no.

Y tampoco hay que olvidar que no solamente es el viñedo el que ha cambiado, si no que la propia enología también.

Ya sabes, Bob Dylan…Los tiempos están cambiando :-)

Un abrazo

]]> Por: Gabriel Haro http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-634 Gabriel Haro Sun, 02 Nov 2008 14:37:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-634 Bueno, en principio me ha gustado leer esta pequeña cronica de la cata de los vinos de esta bodega de diferentes añadas.<br/> <br/> Coincido con Mario que quizás nos tomemos ciertos vinos con demasiada premura, pero tambien es bonito ver la evolucion de estos vinos e intentarlo disfrutar en sus diferentes momentos, ¿por que cuando es el momento optimo de consumo?, creo que no podemos estar muy sujeto a esto, el vino es para disfrutarlo y cada momento tiene su gracia. Me gusta poner como ejemplo la lectura del Quijote, era lectura obligatoria en 2 BUP, y en esa edad no la podemos leer y podemos sacar unas conclusiones y ver desde un prisma diferente, si no la leemos con 40 años de edad, en esedas niestro prisma sera mu diferente y nuestras conclusiones quizas sean mas ricas, por lo tanto evoluciona el vino y nosotros tambien.<br/><br/> Por otro lado no voy a negarle a lo que dice Iñaqui, que ya no se haran vinos como los de los años 50, 60, 70, porque el viñedo ha cambiado, esto es cierto, pero si seguimos a misma filosofia se podran hacer vinos muy parecidos. Mejores, no lo se, eso entra dentro de la subjetividad de cada uno. ¿ Ha cambiado? si porque quizas las plantas ya no sean las originarias de la zona se plantan clones de otras muy similares a la anteriores, las labores agricolas han cambiado, tambien el clima ha sufrido pequeños cambios.<br/><br/> Dicho todo esto si la filosoia de trabajo, es muy parecida a la de esas decadas se podra hacer vinos similares. LO bueno es que el mercado admita diferentes filosofias de vinos, ya que estilos puede haber muchos y asi el que disfruta del vino, pueda acogerse a los diferentes tendencias.<br/><br/>Bueno despues de todo este embrollo me despido, no se si quedaclaro.<br/><br/>Salud Bueno, en principio me ha gustado leer esta pequeña cronica de la cata de los vinos de esta bodega de diferentes añadas.

Coincido con Mario que quizás nos tomemos ciertos vinos con demasiada premura, pero tambien es bonito ver la evolucion de estos vinos e intentarlo disfrutar en sus diferentes momentos, ¿por que cuando es el momento optimo de consumo?, creo que no podemos estar muy sujeto a esto, el vino es para disfrutarlo y cada momento tiene su gracia. Me gusta poner como ejemplo la lectura del Quijote, era lectura obligatoria en 2 BUP, y en esa edad no la podemos leer y podemos sacar unas conclusiones y ver desde un prisma diferente, si no la leemos con 40 años de edad, en esedas niestro prisma sera mu diferente y nuestras conclusiones quizas sean mas ricas, por lo tanto evoluciona el vino y nosotros tambien.

Por otro lado no voy a negarle a lo que dice Iñaqui, que ya no se haran vinos como los de los años 50, 60, 70, porque el viñedo ha cambiado, esto es cierto, pero si seguimos a misma filosofia se podran hacer vinos muy parecidos. Mejores, no lo se, eso entra dentro de la subjetividad de cada uno. ¿ Ha cambiado? si porque quizas las plantas ya no sean las originarias de la zona se plantan clones de otras muy similares a la anteriores, las labores agricolas han cambiado, tambien el clima ha sufrido pequeños cambios.

Dicho todo esto si la filosoia de trabajo, es muy parecida a la de esas decadas se podra hacer vinos similares. LO bueno es que el mercado admita diferentes filosofias de vinos, ya que estilos puede haber muchos y asi el que disfruta del vino, pueda acogerse a los diferentes tendencias.

Bueno despues de todo este embrollo me despido, no se si quedaclaro.

Salud

]]> Por: José Luis Giménez http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-632 José Luis Giménez Thu, 30 Oct 2008 19:52:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-632 Ya sabes más o menos lo que opino yo al respecto. Estoy totalmente de acuerdo, y me gusta, con la división de Crianzas, Reservas y GRs, pero ojo que esto no es cuestión de blanco y negro. Considero que debiera ser una categoría a la cual acogerse aquellos que lo vieran adecuado, ¡que no todas las viñas son iguales! Quien no quisiera usarlo, santo y bueno y quien quiera usarlo pues también bien, pero sabiendo de que va el palo.<br/>Es, nuévamente, como lo de los chips. Prohiben usarlos, pero admiten la importación de vinos hechos con esos métodos.<br/><br/>Saludos,<br/><br/>Jose Ya sabes más o menos lo que opino yo al respecto. Estoy totalmente de acuerdo, y me gusta, con la división de Crianzas, Reservas y GRs, pero ojo que esto no es cuestión de blanco y negro. Considero que debiera ser una categoría a la cual acogerse aquellos que lo vieran adecuado, ¡que no todas las viñas son iguales! Quien no quisiera usarlo, santo y bueno y quien quiera usarlo pues también bien, pero sabiendo de que va el palo.
Es, nuévamente, como lo de los chips. Prohiben usarlos, pero admiten la importación de vinos hechos con esos métodos.

Saludos,

Jose

]]> Por: IGLegorburu http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-631 IGLegorburu Thu, 30 Oct 2008 17:42:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-631 Pues sí Olaf, interesante sin duda a pesar de la cara de poker que pusieron ante ciertas preguntas. Pero es que ya se sabe, para jugar al poker hay que ser...eso, buen jugador de poker. Por eso siempre me gustó más el mus :-)<br/><br/>Jose, no sé...esto del crianza y demás está muy arraigado por aqui. No tanto fuera. Ya sabes que es algo típico español, como los toros o la paella. A mi me va más lo de...haga usted el vino como quiera. Otra cosa es que se deje o no informar, y claro...lo de crianza y demás debería ser igual para todas las zonas ya que luego en los lineales o cartas de HORECA todos compiten igual. Pero bueno, cada uno a su rollito...<br/><br/>Joder www.ino, yo te reservo unas tijeritas...algo de racima queda. Cientos de referencias, segundas marcas en los lineales...a mi tres ya me parecen multitud, como el dicho. A no ser que cambiemos el modelo hacia vinos por parcelas, lo cual no es lo que se estila por aqui.<br/>Ya sabes que lo de las expectativas de guarda es algo que me fascina. Sobre todo después de analizar las cadenas polifenólicas de algunos vinos. Pero oye, no digas nada, que cualquier día me meten en la cárcel... Y yo que creo que al Viña Real del 62 unos años de botella no le vendrían mal. Pero bueno, tampoco creo que el Tondonia del 99 aguante lo mismo que el del 34.<br/>Una cosa tengo clara y es el intercambio de O2 entre el exterior y el vino con las nuevas técnicas y tanto uso de roble poroso...por no hablar de esos roto-fermentadores y demás. <br/>Venga va, no sigo. <br/>Oye, ¿nos vamos a ver Rayas?<br/><br/>Hola Mario, <br/><br/>Ya sabes el chupa-chups lo que dura. Un instante. Pues eso...<br/>La gente no asimila ciertas cosas, hay muchos prejuicios establecidos, un entramado empresarial detrás con puntos, guías, y demás. Si la gente bebiera más y hablase menos, mejor irán las cosas...<br/><br/>Perdón porque n poco radical me he puesto...:-). Es que tras tragarme el otro día un Bartolo Mascarello del 89 y ese Viña Real del 62 a uno le entran ganas de declararse en guerra y rebeldía. Bueno, llevamos así años...<br/><br/>En fin, un saludo Pues sí Olaf, interesante sin duda a pesar de la cara de poker que pusieron ante ciertas preguntas. Pero es que ya se sabe, para jugar al poker hay que ser…eso, buen jugador de poker. Por eso siempre me gustó más el mus :-)

Jose, no sé…esto del crianza y demás está muy arraigado por aqui. No tanto fuera. Ya sabes que es algo típico español, como los toros o la paella. A mi me va más lo de…haga usted el vino como quiera. Otra cosa es que se deje o no informar, y claro…lo de crianza y demás debería ser igual para todas las zonas ya que luego en los lineales o cartas de HORECA todos compiten igual. Pero bueno, cada uno a su rollito…

Joder http://www.ino, yo te reservo unas tijeritas…algo de racima queda. Cientos de referencias, segundas marcas en los lineales…a mi tres ya me parecen multitud, como el dicho. A no ser que cambiemos el modelo hacia vinos por parcelas, lo cual no es lo que se estila por aqui.
Ya sabes que lo de las expectativas de guarda es algo que me fascina. Sobre todo después de analizar las cadenas polifenólicas de algunos vinos. Pero oye, no digas nada, que cualquier día me meten en la cárcel… Y yo que creo que al Viña Real del 62 unos años de botella no le vendrían mal. Pero bueno, tampoco creo que el Tondonia del 99 aguante lo mismo que el del 34.
Una cosa tengo clara y es el intercambio de O2 entre el exterior y el vino con las nuevas técnicas y tanto uso de roble poroso…por no hablar de esos roto-fermentadores y demás.
Venga va, no sigo.
Oye, ¿nos vamos a ver Rayas?

Hola Mario,

Ya sabes el chupa-chups lo que dura. Un instante. Pues eso…
La gente no asimila ciertas cosas, hay muchos prejuicios establecidos, un entramado empresarial detrás con puntos, guías, y demás. Si la gente bebiera más y hablase menos, mejor irán las cosas…

Perdón porque n poco radical me he puesto…:-). Es que tras tragarme el otro día un Bartolo Mascarello del 89 y ese Viña Real del 62 a uno le entran ganas de declararse en guerra y rebeldía. Bueno, llevamos así años…

En fin, un saludo

]]> Por: elbaranda http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-630 elbaranda Thu, 30 Oct 2008 11:10:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-630 Iñaki,<br/>excelente cata. He de reconocer que cada día que pasa pienso que tomamos los vinos demasiado pronto, aunque gran parte del mercado no acaba de entender ni los vinos jóvenes -maceraciones- ni los vinos elaborados antes de los 80, como bien dices.<br/>El síndrome del chupa-chups de tablón siegue haciendo mella. Iñaki,
excelente cata. He de reconocer que cada día que pasa pienso que tomamos los vinos demasiado pronto, aunque gran parte del mercado no acaba de entender ni los vinos jóvenes -maceraciones- ni los vinos elaborados antes de los 80, como bien dices.
El síndrome del chupa-chups de tablón siegue haciendo mella.

]]> Por: Anonymous http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-629 Anonymous Thu, 30 Oct 2008 00:03:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-629 Hombre Olaf, piensa en el objetivo final: Clin,clin,cash<br/> Pudiendo hacer dinero directamente, para que nos vamos a líar con el engorro de hacer vino, guardarlo y luego ya veremos...<br/>O dicho como dicen muchos: "Hacemos vino para nuestros clientes".<br/>Luego, todo ira bien mientras los clientes hagan dinero para pagarlo.<br/>Y lo de las expectativas de guarda de las "nuevas técnicas".. ¿Uhmmmmm! Sólo nos va a quedar esperar y analizar la trayectoría de estos nuevos vinos. A medida que vayan creciendo y manifestando su personalidad, iremos comprobando como se adaptan a los futuros paladares.<br/>Aunque como sigan aumentando las referencias de vinos en los lineales de la sección perecederos, habrá que ir pensando en vendimiar la del 2009.<br/>Iñaki,no guardes los corquetes. <br/>www.ino Hombre Olaf, piensa en el objetivo final: Clin,clin,cash
Pudiendo hacer dinero directamente, para que nos vamos a líar con el engorro de hacer vino, guardarlo y luego ya veremos…
O dicho como dicen muchos: “Hacemos vino para nuestros clientes”.
Luego, todo ira bien mientras los clientes hagan dinero para pagarlo.
Y lo de las expectativas de guarda de las “nuevas técnicas”.. ¿Uhmmmmm! Sólo nos va a quedar esperar y analizar la trayectoría de estos nuevos vinos. A medida que vayan creciendo y manifestando su personalidad, iremos comprobando como se adaptan a los futuros paladares.
Aunque como sigan aumentando las referencias de vinos en los lineales de la sección perecederos, habrá que ir pensando en vendimiar la del 2009.
Iñaki,no guardes los corquetes.
http://www.ino

]]> Por: José Luis Giménez http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-628 José Luis Giménez Wed, 29 Oct 2008 19:02:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-628 Mmm... dejando envidias (por supuesto) malsanas aparte :PPP junto a la diferencia en los modos de elaboración ¿no habéis apreciado en foros y blogs aquí y allá el que se observa estos vinos exponentes de un estilo y una clasificación de crianzas, reservas y gran reservas como algo caduco? Quizá eso también explique algunas cosas. Recuerdo que en algún post del blog de Vinos Clásicos (en Lo Mejor de la Rioja) hablaba su autor de ello.<br/>Saludos,<br/>Jose Mmm… dejando envidias (por supuesto) malsanas aparte :P PP junto a la diferencia en los modos de elaboración ¿no habéis apreciado en foros y blogs aquí y allá el que se observa estos vinos exponentes de un estilo y una clasificación de crianzas, reservas y gran reservas como algo caduco? Quizá eso también explique algunas cosas. Recuerdo que en algún post del blog de Vinos Clásicos (en Lo Mejor de la Rioja) hablaba su autor de ello.
Saludos,
Jose

]]> Por: Olaf http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-627 Olaf Wed, 29 Oct 2008 13:29:00 +0000 http://iglegorburu.wordpress.com/2008/10/28/una-manana-entre-vina-reales-e-imperiales/#comment-627 Una buena jornada sin duda y buenos vinos. Mas o menos coincidimos. El 76 ya me di cuenta que estaba algo raro, que se cayó muy rápido, claro, si es tu año, eso lo explica todo, jejeje.<br/>Los vinos de ahora son diferentes, sin duda. Y yo sigo preguntándome que necesidad había de cambiar las formas de elaboración y sigo sin encontrar respuestas convincentes. Aunque puede que esté completamente equivocado y que dentro de 40 años los vinos de ahora esten todavía mejores que estos de antes. Eso ya lo veremos.<br/>Saludos<br/><br/>Olaf Una buena jornada sin duda y buenos vinos. Mas o menos coincidimos. El 76 ya me di cuenta que estaba algo raro, que se cayó muy rápido, claro, si es tu año, eso lo explica todo, jejeje.
Los vinos de ahora son diferentes, sin duda. Y yo sigo preguntándome que necesidad había de cambiar las formas de elaboración y sigo sin encontrar respuestas convincentes. Aunque puede que esté completamente equivocado y que dentro de 40 años los vinos de ahora esten todavía mejores que estos de antes. Eso ya lo veremos.
Saludos

Olaf

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