Acaba el Wine Future que iba a ser la solución a todos lo males, el remedio contra la crisis, la nueva perspectiva…¡Ja! Lo que ya dijimos, milongas de la China. No notamos nada. El precio del pan sigue igual.
Unos cuantos vienen, sueltan su discurso, algunos se lo llevan calentito, y ya está.
¡Olé por los patrocinadores, contratistas y demás!
No voy a decirles nada más de este disparate en esta entrada porque me fastidia mezclarlo con cosas tan importantes como las que les contaré a continuación. No merece la pena.
Así que creo que lo mejor es seguir descorchando (estos días pasados fui a visitar a unos cuantos amigos borgoñones y el sacacorchos fue interesante…ya les contaré algo).
En esas estamos, y hoy es un buen día porque cumple años mi abuelo. Sí, el que bebe vino en la comida y en la cena, el que pide que sigamos descorchando a pesar de ser ya un nonagenario. ¡Manda huevos!
El día que haga crack, que lo haga con una copa en la mano. Mientras, que disfrute…Su nieto cree que se lo merece.
Y como sé que le gusta…les dejo con un homenaje a su tierra. Ésa que yo también tanto amo, en parte gracias a él y a su difunta mujer, mi querida Amama (abuela)
Un saludo
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The Show Must Go On (Queen)
La foto que les muestro es representativa de lo que solemos hacer cuando nos hemos juntado con Jean-Christophe: beber vino. Aquí le hemos pillado en plena ingesta y con el sacacorchos en mano (foto tomada en el restaurante de la familia, justo enfrente de la bodega: “La Table de Pierre Bourée”, en Gevrey-Chambertin)
Las llamé en su momento “levaduras fermentativas”. Seguro que la primera que les viene a la mente es la Saccharomyces cereviseae (típicas responsables de la fermentación alcohólica, ya sea en vino, cerveza, etc). Su forma es muy variada siendo generalmente ovoides o esféricas, puede que a veces sean ligeramente poligonales y suelen realizar gemación multilateral. Cuando esta gemación suele pararse es cuando suelen empezar a aparecer los problemas (ya les dije que suele ser útil mirar el microscopio para tomar decisiones de enología previsora frente a correctiva tras suceder el problema).
Ven, ya pueden respirar tranquilos. Era solamente vino. O incluso, más. Era VINO.
Pienso que a lo mejor se escapa un tren. Lo perdemos. Un tren incómodo pero que puede ser interesante para llegar a un destino final bonito y diferenciador.
. Decir esto en un mundo donde la adulación es permanente, creo que sería un soplo de aire fresco y una forma de decir: ¡Aquí estamos!. Y encima con repercusión mediática. La misma, o más, que el hecho de que este evento se celebre aquí.
Como les dije en la entrega anterior sobre Domaine Henri Gouges, durante los últimos meses he tenido posibilidad de beber unos cuantos vinos tintos de dicha casa y aquí les dejo mis impresiones tras breves notas tomadas cuando los iba probando. Respecto a los blancos, no he probado más allá de tres o cuatro vinos y no tengo una opinión medianamente formada. Alguno me pareció demasiado alcohólico y ligeramente cargado de madera frente a otra añada que me sugirió todo lo contrario. Por eso me reservo de realizar comentarios en uno o en otro sentido. Entono el mea culpa y ya sé lo que debo hacer: probar más.
Debo decir que algún caso más se ha dado de vinos longevos, pero con mucha inexactitud acerca de la añada concreta. Se apuntaba por parte de la bodega a los años 50, pero no a un año exacto. El resultado fue satisfactorio y me viene a confirmar que no envejecen mal estos vinos dentro de mi poca experiencia con Borgoñas realmente muy viejos de esas décadas.
A las 10.00 de la mañana iba a visitar un Domaine del que llevaba probando vinos desde hace bastantes años y que para mi era una satisfacción enorme poderles visitar ya que lo considero uno de los más clásicos y mejores ejemplos de lo que Nuits-Saint-Georges puede dar al aficionado vínico: Domaine Henri Gouges. Luego les hablaré más en profundidad pero el portfolio de viñedos que manejan es impresionante y es una de las mejores direcciones si alguien quiere empaparse de lo que es esta Apelación y sus diferentes vinos (quizá, para mi, junto con Robert Chevillon sean las dos mejores direcciones).
remier Cru “Les Saint-Georges”
El resultado: vinos potentes, duros en su juventud, que expresan muy bien de dónde proceden, necesitados de paciencia para que vayan domándose esos taninos que nos ofrece la Pinot en esta versión un tanto más potente. 